Boccon Ghiotti Pasta secca toscana realizzata con farina macinata a pietra
Grano duro antico dal gusto speciale.
Speciale pasta secca saporita. È prodotto con farina di grano antico coltivato a pietra ed essiccato con il metodo LTDP. Solo Grano Duro Certificato 100% dalla nostra azienda agricola in Toscana.
Ingredienti: Farina di Grano Duro Antico Cappelli, Acqua.

Descrizione
Il nostro formato di pasta secca Boccon Ghiotti (noto anche come pappardelle) è realizzato seguendo le regole della lavorazione artigianale con utilizzo di trafile in bronzo ed essiccazione a basse temperature (50°-65°C), utilizzando esclusivamente Farina Macinata a Pietra del mulino ad acqua Silvestri, utilizzando solo Grano Duro Certificato 100% dalla nostra azienda agricola in Toscana. I nostri Boccon Ghiotti formato di Grano Duro sono lavorati solo con ingredienti genuini e senza aggiunta di uova, sono confezionati a mano come vuole l'Antica Tradizione e il tipo di lavorazione conferisce loro una ruvidità simile alla pasta fatta in casa.

LTDP - PROCESSO DI ESSICCAZIONE A BASSA TEMPERATURA
Il metodo LTDP 50°-65°C preserva le proprietà nutritive e non produce sostanza nociva. Il metodo industriale ad alta temperatura 90°-125°C utilizzato dalla maggior parte del famoso marchio di pasta, distrugge la maggior parte degli elementi nutritivi e produce Furosina che è un agente genotossico.

Grano all'indietro
Grano Durum Cappelli, Grano Durum Tumminia
Stiamo tornando indietro nel tempo, celebrando varietà di cereali rimaste intatte per centinaia e persino migliaia di anni. Collaboriamo con il centro di ricerca universitario italiano CREA per riprodurre nella nostra azienda varietà antiche. Coltiviamo il grano nella nostra azienda agricola con un Metodo a Basso Impatto (Pest Management Integrato) e poi portiamo al mulino ad acqua di 500 anni fa dei Silvestri per trasformare i grani più freschi e di altissima qualità in ottime farine e 4 varietà di pasta speciale grazie ai Fabbri. Mentre assaggerai i nostri prodotti a base di cereali, conoscerai la biodiversità di uno degli alimenti più importanti del nostro pianeta. E hanno anche un sapore delizioso.