I VINI
Coltiviamo nelle nostre vigne, vitigni toscani antichi quali Pugnitello e Fogliatonda e altri vitigni internazionali. Il processo di vinificazione è finalizzato ad esaltare le caratteristiche dei vitigni e del terreno della nostra fattoria.
L'OLIO D'OLIVA
Coltiviamo 3000 olivi di 5 varietà diverse con il metodo della lotta integrata. La raccolta delle olive al momento giusto, la macinazione a freddo e la caratteristica del terreno producono un olio dall’aroma fruttato e persistente.
Grani Antichi
Coltiviamo varietà di grani antichi ritrovati grazie al contributo del CREA di Cesa (AR). Queste antiche varietà sono coltivabili con metodi a basso impatto come il biologico ed hanno proprietà organolettiche del tutto peculiari.
Il Miele e le Api
Il nostro apiario è nella nostra fattoria dove coltiviamo piante mellifere: Acacia, Rosmarino, Lavanda, Tiglio, Phacelia, Manuka etc.. La selezione delle mellifere è immaginata per ottenere un miele dalle proprietà e da un aroma unico.
Coltiviamo i nostri prodotti con il metodo della lotta integrata e stiamo convertendo al biologico i campi dedicati alla coltivazione dei grani antichi ed una parte dell’oliveta. La passione e la continua ricerca di nuove coltivazioni sono per noi il mezzo per immaginare un’agricoltura sempre più sostenibile, un futuro migliore e prodotti veri e di qualità.
